台江县台盘乡：厨艺培训进乡村 技能提升促就业

　　多彩贵州网讯“现在村BA那么火，好多人都不出去打工回来做生意了，我也想蹭这个培训的机会提升一下厨艺，争取也能在台盘村街上开一家有特色的餐馆。”7月4日，在台江县阳芳村“台江食材、顺德厨艺”(中式烹调师)“粤菜师傅”培训班现场，台盘乡阳芳村的杨美高兴地说。

　　培训开班仪式

　　今年以来，台盘乡结合全乡农民工技能提升需求和当前市场就业形势，通过前期对有就业培训意愿人员进行摸排，做好培训意愿台账，在阳芳村举办了一场厨艺技能人才提升培训班。本次共有40名学员参加了培训。

　　在培训现场，学员通过学习烹饪原料、营养卫生、烹饪切配等专业理论知识，夯实理论基础；通过切、煮、蒸、炸、炒、食物雕刻等实际操作，提升技能水平；培训中，授课教师也将根据学员的操作情况，进行“一对一”指导，确保学员操作标准化、规范化、精准化。

　　据了解，培训课程以线下面授形式进行，培训采取“理论知识+实际操作+一对一指导”相结合的方式，共四期培训，每期时长为7天。培训内容包括食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识等理论、实操经验。培训结束后将对学员进行理论和实操的结业考核。

　　厨师正在现场示范讲解料理课程

　　顺德职业技术学院烹饪学院院长冯才敏表示：“课程结束之后，学员基本能达到厨师初级的水平，培训结束以后，我们还会给他们创造条件，比如参加考级获得证书，这样以后方便他们工作。”

　　据了解，台盘乡为进一步拓宽群众就业增收渠道，着重打造台盘乡就业劳动力技能培训示范项目，让群众好就业，就好业，坚持以培训意愿、市场需求为导向，以培训促进就业创业为目的，着重突出培训技能实用性，本着“干什么，学什么；缺什么，补什么；差什么，练什么”的原则，开展符合农民工、毕业未就业大学生、退役军人等各类人群实际特点和需求的培训工种。截至目前，台盘乡共开展农技培训12次，厨艺培训2次，叉车培训1次，培训效果良好。